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TSUGA BASE (ツガベース)では2年ほど前から猪や鹿、クマなど地元の山で獲れるお肉を使ったカレーを販売しておりました。近年のジビエブームのおかげか、この度長野県のサイトにて当店を紹介していただくことになりました。 紹介ページはこちら TSUGA BASE ...

【自然の中に生きる】 TSUGABASEがある小谷村はご覧のとおり山々に囲まれた自然豊かな立地となっています。このような大自然は小谷村だけでなく周辺の白馬村、小川村、美麻地区がある大町市も同じです。栂池自然園をはじめとし、自然豊かな山々には動物た...

【 プーティンとは？】 プーティンとはカナダの家庭料理として親しまれる食事です。本来であればグレイビーソースとチェダーチーズのみで味付けをする。 しかし、当店では自慢のプルドポークをグレイビーソースの代わりにかけるスタイルのプルドポークプー...

【】 大きなブロック肉を10時間以上煮込み、丁寧に味付けをしたプルドポーク。大きな寸胴で数十キロ単位で仕込んでいます。味付けはしっかりしていますので地元のパン屋さん『一輪の華』で特別に作っていただいているバンズに挟み、たっぷりとチーズをかけ...